AN242 -食品人类学
本课程将探讨食物的概念, 分析方法, 以及不同民族的饮食习惯. 这个班将到圣路易斯山谷进行实地考察, 到新墨西哥北部记录农民的粮食生产, 牧牛场主和餐馆老板. (限12人参加.)符合批判性视角:社会不平等的要求.
学位要求-批判性观点:S
一个单位 — Montano
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食物有能力说明文化、阶级、性别、财富和贫穷. 通过讲座和阅读, 本课程探讨食物分析的不同理论视角:功能主义, 文化生态, 文化历史, 结构主义, 符号学的象征意义, 批判社会理论.
食品人类学将带学生到秘鲁，在那里他们将进行实地研究，以了解和分析各种食品系统. 使用符号视角, 学生将研究食物如何成为文化认同的标志, 社会阶层, 文化价值观.
本课程将为学生提供研究方法和文化理论，以了解和评估当地不同的食物系统, 区域, 全球, 以及秘鲁的国家级. 从象征的角度来看，食物是社会阶级的标志, 文化认同. 这样做的时候, 学生应该熟悉不同民族的文化历史和他们的食物，并学会将文化理论应用到他们的实地研究项目中. 总体而言，学生将了解食物的作用以及它如何传达关键的文化价值观.
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| 术语 | 块 | Title | 教练 | 位置 | 学生限制/可用 | 更新 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025年春季 | 块6 | 食物人类学 | 马里奥Montano | 稍后通知 | 25 / 25 | 09/28/2024 |
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最后更新: 09/28/2024